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冬瓜丸子汤的做法

竹荪冬瓜丸子汤
做法
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 (经过我的经验检验,汆丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。)
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
特点
浓香不油腻、喷香可口。
健康贴士:冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,
其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪
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